Ahora que llega el calor del verano lo que más
apetece tomar es un buen helado. En el siguiente manual
os enseñamos como hacer helados caseros de
diferentes sabores de forma fácil.
Como hacer helados
caseros
En la elaboración de un buen helado casero,
el secreto esta en que nos salga cremoso y no cristalice.
Con una maquina heladera esto es fácil, ya
que esta se ocupa de ir moviendo los ingredientes,
mientras los va enfriando poco a poco.
Si no tenemos una heladera, el truco esta en ir sacando
el helado del congelador cada cierto tiempo, volver
a mezclar y volverlo a meter en el congelador.
Realizando esta operación unas 3-4 veces antes
de que el helado se endurezca, nos aseguramos que
no cristaliza y aumente su cremosidad.
A continuación os mostramos algunas recetas
de helados caseros:
Helado de fresa Ingredientes:
2 vasos de leche, 1 huevo, 300 gramos de fresas,
1 vaso de nata, 2 yemas de huevo, azúcar.
Elaboración:
Mientras se calienta la leche, batimos el huevo
y las 2 yemas. Luego lo mezclamos todo con la leche
templada y vamos removiendo hasta que espese un
poco.
Con las fresas limpias, las trituramos mezclándolas
con la nata y después con la leche con el
huevo y añadimos azúcar según
el gusto. Lo introducimos en el congelador y seguimos
los pasos expuesto mas arriba, sacándolo
por primera vez pasada una hora.
Helado de chocolate Ingredientes:
3 claras de huevo, 75 gr. de azúcar, 150
g. de chocolate, 1/4 kg. de nata montada.
Elaboración:
El chocolate se ablanda a fuego lento al baño
maría. Se baten las claras a punto de nieve.
Cuando estén bastante espumosas, se añade
poco a poco el azúcar, sin dejar de remover.
Otra parte de las claras se mezclan con el chocolate
fundido y después se echa poco a poco con
las claras batidas y el azúcar. Todo esto
se mezcla con la nata y ya estaría listo
para meterlo en el congelador.
Helado de vainilla Ingredientes:
1/2 litro de nata montada, 3 huevos, 6 cucharadas
de azúcar, vainilla en polvo.
Elaboración:
Separáramos las yemas de las claras y batimos
las yemas junto con la mitad del azúcar.
Luego batimos las claras con el resto del azúcar
a punto de nieve y lo mezclamos todo poco a poco
junto con la vainilla, con cuidado de que las claras
no se bajen. Ya estaría listo para meterlo
en el congelador e pasada al menos 1 o 2 horas mezclarlo
todo de nuevo.
Como curiosidad os mostramos un video de como hacer
un helado con hielo y una bolsa.
Están serian ideas de recetas de helado casero
mas comunes, pero puedes ir variando los ingredientes
para hacer helados de casi cualquier sabor: plátano,
pistacho, café, limón, chocolate blanco,
…
Ingredientes:
2 vasos de leche, 1 huevo, 300 gramos de fresas,
1 vaso de nata, 2 yemas de huevo, azúcar.
Ingredientes:
3 claras de huevo, 75 gr. de azúcar, 150
g. de chocolate, 1/4 kg. de nata montada.
Ingredientes:
1/2 litro de nata montada, 3 huevos, 6 cucharadas
de azúcar, vainilla en polvo.